事实上,超过一半的美国消费者对转基因生物有某种程度的担忧。全球信息公司NPD集团最近发布的食品市场研究报告称,当被要求描述转基因生物…

近年来,国内、国际舆论一直被一个问题所困惑,作为转基因作物种植第一大国,美国的民众到底吃不吃转基因食品?
事实上,超过一半的美国消费者对转基因生物有某种程度的担忧。全球信息公司NP…近年来,国内、国际舆论一直被一个问题所困惑,作为转基因作物种植第一大国,美国的民众到底吃不吃转基因食品?
事实上,超过一半的美国消费者对转基因生物有某种程度的担忧。全球信息公司NPD集团最近发布的食品市场研究报告称,当被要求描述转基因生物产品时,很多消..

关于转基因食品的传言五花八门,许多消费者越听越糊涂——转基因食品,我们如何“明白”你

事实上,超过一半的美国消费者对转基因生物有某种程度的担忧。全球信息公司NPD集团最近发布的食品市场研究报告称,当被要求描述转基因生物产品时,很多消费者都会描述成不了解、可能不健康。

近年来,国内、国际舆论一直被一个问题所困惑,作为转基因作物种植第一大国,美国的民众到底吃不吃转基因食品?
事实上,超过一半的美国消费者对转基因生物有某种程度的担忧。全球信息公司NPD集团最近发布的食品市场研究报告称,当被要求描述转基因生物产品时,很多消费者都会描述成不了解、可能不健康。
在美国超市,转基因食品通常没有特殊标识,绿色食品则有明显标识。多位美国中产阶层人士在接受《国际金融报》记者采访时表示,坚决对转基因食品sayno!,宁愿选择高价、无污染的有机食品。
美国总统奥巴马一家也未能抵制住有机食品的诱惑,并由第一夫人米歇尔奥巴马直接出面,鼓励全国民众食用天然有机食品和避免食用转基因食品。
美国人也担忧
在欧洲的一些地方,当地居民强烈反对转基因食品,将自己的地区划为非转基因净土,现在这样的风潮也传入了美国,而且会继续传播开去
你接受转基因食品吗?这是美国民调中的一个新话题。汤森路透集团的一份民调显示:关于转基因食品的安全性,有21%的人确信是安全的,64%的人不确定,15%的人认为不安全,而90%的人都认为那些由转基因原料制成的食物应被特别注明,54%的人认为自己不会吃转基因食品。
数据显示,2012年,全球81%的大豆、81%的棉花、35%的玉米、30%的油菜都是转基因作物。美国仍是全球转基因作物生产者的领头羊,种植面积达到6950万公顷,所有转基因作物的采用率约为90%。
但美国种植的转基因作物并非都由美国民众食用,相当规模的玉米和大豆转基因作物主要用于出口、工业燃料和动物饲料。美国农业部大豆研究专家马克艾什称,美国转基因大豆产量占美国大豆总产量的93%。美国大豆一半用于国内,2012至2013年度国内消耗大约4720万吨,向国外出口3730万吨,约占总产量的45%。
绿色和平科学顾问杜琳斯德宾斯基教授指出,现在转基因食品在美国也遇到了很大阻力。据悉,2004年,加州的门多西诺县成为全美惟一宣布禁止宣传、生产和种植转基因生物体的地方行政区域,该法案表决时得到了58%的多数同意而通过。到现在,加州三一县和马林县已进行了全民公决,决定禁止在自己的县里种植转基因作物。杜琳指出,在欧洲的一些地方,当地居民强烈反对转基因食品,将自己的地区划为非转基因净土,现在这样的风潮也传入了美国,而且会继续传播开去。
并未强制标识
除技术理由外,更主要的是经济方面的推理:强制标识制度必须有一个系统性的监管部门来鉴定和认证,由此付出的成本将推高所有食品的价格
拒绝销售转基因鱼并将在5年内实现转基因食品标识。日前,美国超市WHOLE-FOOD发表声明。另一家美国超市TRADER-JOE同样发布声明称,不但拒绝销售转基因鱼,并且拒绝销售所有转基因食品,并将进一步强化有机食品保障供应和支持转基因食品标识的立场。
上述两家都是美国知名的超市公司,拥有相当规模的美国中产阶级消费者,而他们恰恰是抵触转基因食品的中坚力量。因此,他们的声明对美国社会和政府决策有足够的影响力。
据记者了解,对转基因食品持谨慎与戒备态度的欧盟,在这方面的监管是以防为主,滴水不漏,实行严格的强制标识制度。一些抵触转基因食品的欧洲人甚至把转基因生物称为恶魔变种食品。由于有历史上疯牛病流行的教训,欧盟很担心现有的科学实验手段不能彻底证实转基因无害,消费者也对监管者施加了更大压力,所以欧盟规定食品在从农田到最后搬上餐桌的整个链条上都必须对转基因标识。
但美国目前并未强制标识,越来越多的人开始要求实行强制标识。除技术理由外,更主要的是经济方面的推理:强制标识制度并不只是加贴一个标签那么简单,要维护标签的可信性,就必须有一个系统性的监管部门来对整个食品生产过程中的转基因使用情况进行鉴定和认证,由此付出的成本将推高所有食品的价格。而不可否认市场中还存在很大比例的对转基因问题完全不敏感的消费者,他们将同样承受食品价格上升的负担,这将是不公平的。
虽然美国大部分转基因食品没有标识,绿色食品则有明显标识。因此,在美国完全避免吃到转基因食品的方法就是购买那些贴着有机标签的食品,而在美国相当一部分人士只选择有机食品。
目前居住在西雅图的劳拉,在美生活20多年。今年60多岁的她,退休前具有资深的医学从业经历,是医学博士。劳拉表示,美国生物科技发展很早也很发达,转基因农作物非常多。据她了解到的数据,目前当地市场上75%至80%的食品都含有转基因成分。
劳拉透露,在西雅图超市可以看到,没有转基因成分的食品会贴标签。细心的消费者会选择买非转基因食品。作为医生,我经常会提醒家人、朋友和我的病人尽量避免完全食用转基因食品,因为现在的科学实验尚未证实摄入的转基因成分在未来几十年内是否会产生副作用。
精英更爱有机
与阿什莉一样只吃有机食品的美国人不在少数,大部分是中产阶层的富人和精英,出于对健康和高生活品质的追求,他们相当排斥转基因食品
在转基因的大本营美国,《纽约时报》的一项调查称,26%的人认为转基因食品不安全。

本报记者 冯 华 《 人民日报 》

在美国超市,转基因食品通常没有特殊标识,绿色食品则有明显标识。多位美国中产阶层人士在接受《国际金融报》记者采访时表示,坚决对转基因食品say
no!(说不),宁愿选择高价、无污染的有机食品。

有的人相信转基因食品安全可靠,有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选,是每个人的自主权。

美国总统奥巴马一家也未能抵制住有机食品的诱惑,并由第一夫人米歇尔奥巴马直接出面,鼓励全国民众食用天然有机食品和避免食用转基因食品。

不过,面对身边琳琅满目的食品,许多关心健康的消费者发愁,怎么知道究竟是不是转基因?生活中有无可能完全避免转基因?那些在网上流传甚广的鉴别转基因食品的方法正确吗?记者就此采访了相关专家。

美国人也担忧

琳琅满目的食品,怎么知道哪些是转基因食品?

在欧洲的一些地方,当地居民强烈反对转基因食品,将自己的地区划为非转基因净土,现在这样的风潮也传入了美国,而且会继续传播开去

—主要看标识,与美国自愿标识、欧盟定量标识相比,我国实施按目录、定性、强制标识制度

你接受转基因食品吗?这是美国民调中的一个新话题。汤森路透集团的一份民调显示:关于转基因食品的安全性,有21%的人确信是安全的,64%的人不确定,15%的人认为不安全,而90%的人都认为那些由转基因原料制成的食物应被特别注明,54%的人认为自己不会吃转基因食品。

走进北京市朝阳路上的一家小型超市,记者在粮油区看到了多种品牌、种类和包装的食用油。调和油、葵花仁油、金胚玉米油、油菜籽油、一级大豆油、压榨花生油……眼花缭乱之际,一名导购大姐走过来推荐某品牌的花生油。“这种油不含转基因,卖得特别好,就是价格稍微贵点儿。”

数据显示,2012年,全球81%的大豆、81%的棉花、35%的玉米、30%的油菜都是转基因作物。美国仍是全球转基因作物生产者的领头羊,种植面积达到6950万公顷,所有转基因作物的采用率约为90%。

仔细一看,花生油的瓶身上醒目地写着“纯物理压榨”、“非转基因”两行字,再拿起同品牌的食用调和油,在产品名称、配料表、保质期等产品说明的最末一行注有:“本产品所含大豆油的加工原料为转基因大豆。”再观察其他品种,记者发现凡是加工原料来源于转基因大豆的大豆油或调和油,都在产品说明中予以标注。

但美国种植的转基因作物并非都由美国民众食用,相当规模的玉米和大豆转基因作物主要用于出口、工业燃料和动物饲料。美国农业部大豆研究专家马克艾什称,美国转基因大豆产量占美国大豆总产量的93%。美国大豆一半用于国内,2012至2013年度国内消耗大约4720万吨,向国外出口3730万吨,约占总产量的45%。

中国农科院生物技术研究所研究员黄大昉介绍说,截至目前,我国共批准发放7种转基因作物安全证书,分别是耐储存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、转植酸酶玉米和抗虫水稻。但实现大规模商业化生产的只有抗虫棉和抗病毒木瓜,抗病辣椒和耐储存番茄在生产上没被消费者接受,故未实现商业化种植,而抗虫水稻和植酸酶玉米没完成后续的品种审定,未进行商业化种植。

绿色和平科学顾问杜琳斯德宾斯基教授指出,现在转基因食品在美国也遇到了很大阻力。据悉,2004年,加州的门多西诺县成为全美惟一宣布禁止宣传、生产和种植转基因生物体的地方行政区域,该法案表决时得到了58%的多数同意而通过。到现在,加州三一县和马林县已进行了全民公决,决定禁止在自己的县里种植转基因作物。杜琳指出,在欧洲的一些地方,当地居民强烈反对转基因食品,将自己的地区划为非转基因净土,现在这样的风潮也传入了美国,而且会继续传播开去。

此外,进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种,其中转基因大豆数量最多。2012年,我国进口大豆数量达到5838万吨,大多为转基因大豆。这些大豆主要进入榨油厂作为食用油的加工原料。

并未强制标识

“为满足消费者的知情权和选择权,我国实施与国外相比较为严格的按目录、定性、强制标识制度。”中国农业大学教授黄昆仑告诉记者,列入转基因标识目录并在市场上销售的5大类17种转基因生物在我国都需要标识,目前市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识,消费者只需在购买时认真查询即可鉴别。

除技术理由外,更主要的是经济方面的推理:强制标识制度必须有一个系统性的监管部门来鉴定和认证,由此付出的成本将推高所有食品的价格

其他国家对转基因的标识问题如何规定呢?

拒绝销售转基因鱼并将在5年内实现转基因食品标识。日前,美国超市WHOLE-FOOD发表声明。另一家美国超市TRADER-JOE同样发布声明称,不但拒绝销售转基因鱼,并且拒绝销售所有转基因食品,并将进一步强化有机食品保障供应和支持转基因食品标识的立场。

黄昆仑介绍说,美国是转基因食品生产和应用的大国,市场上以转基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物为来源的转基因食品超过3000个种类和品牌,但美国对转基因产品实行自愿标识制度。“在美国,食品标注或不标注‘转基因’由食品公司自愿决定,但标识必须真实,不能对消费者产生误导。”

上述两家都是美国知名的超市公司,拥有相当规模的美国中产阶级消费者,而他们恰恰是抵触转基因食品的中坚力量。因此,他们的声明对美国社会和政府决策有足够的影响力。

欧盟则实施定量标识制度,即规定食品中某一成分的转基因含量达到该成分的0.9%时须标识,在此阈值之下的可不标识。

据记者了解,对转基因食品持谨慎与戒备态度的欧盟,在这方面的监管是以防为主,滴水不漏,实行严格的强制标识制度。一些抵触转基因食品的欧洲人甚至把转基因生物称为恶魔变种食品(frankenfood)。由于有历史上疯牛病流行的教训,欧盟很担心现有的科学实验手段不能彻底证实转基因无害,消费者也对监管者施加了更大压力,所以欧盟规定食品在从农田到最后搬上餐桌的整个链条上都必须对转基因标识。

转基因食品传言,多少是真的?

但美国目前并未强制标识,越来越多的人开始要求实行强制标识。除技术理由外,更主要的是经济方面的推理:强制标识制度并不只是加贴一个标签那么简单,要维护标签的可信性,就必须有一个系统性的监管部门来对整个食品生产过程中的转基因使用情况进行鉴定和认证,由此付出的成本将推高所有食品的价格。而不可否认市场中还存在很大比例的对转基因问题完全不敏感的消费者,他们将同样承受食品价格上升的负担,这将是不公平的。

—土豆削皮都会变黑,一些果蔬品种天生耐储藏,进口转基因大豆不适合做豆腐

虽然美国大部分转基因食品没有标识,绿色食品则有明显标识。因此,在美国完全避免吃到转基因食品的方法就是购买那些贴着有机标签的食品,而在美国相当一部分人士只选择有机食品。

关于转基因食品,流传着很多传说,如“欧盟、日本都不吃转基因食品”、“我国土豆削皮切丝后不变黑,都是转基因的”,“我国大量进口转基因大豆,豆腐、豆浆也都是转基因做的”等等,这些传言是真的吗?专家对此一一作了解答。

目前居住在西雅图的劳拉,在美生活20多年。今年60多岁的她,退休前具有资深的医学从业经历,是医学博士。劳拉表示,美国生物科技发展很早也很发达,转基因农作物非常多。据她了解到的数据,目前当地市场上75%至80%的食品都含有转基因成分。

—“欧盟、日本都不吃转基因食品”

劳拉透露,在西雅图超市可以看到,没有转基因成分的食品会贴标签。细心的消费者会选择买非转基因食品。作为医生,我经常会提醒家人、朋友和我的病人尽量避免完全食用转基因食品,因为现在的科学实验尚未证实摄入的转基因成分在未来几十年内是否会产生副作用。

真相是:欧盟1998年,批准了转基因玉米在欧洲种植和上市,获得授权的转基因玉米就有23种、油菜3种、土豆1种、大豆3种、甜菜1种。除了极少数是作饲料或工业用途,绝大部分都是用于食品。2010年共有10种转基因作物拿到了许可;2012年,西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚5个国家批准种植转基因作物。日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国,2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆,其中大部分是转基因品种。

精英更爱有机

—“我国土豆削皮切丝后不变黑,都是转基因的”

与阿什莉一样只吃有机食品的美国人不在少数,大部分是中产阶层的富人和精英,出于对健康和高生活品质的追求,他们相当排斥转基因食品

真相是:我国没有种植转基因土豆,全球也没有任何国家批准转抗多酚氧化酶基因土豆的商业化种植。土豆切丝或削皮后是否变黑与品种以及环境条件等都有很大关系。变黑的快慢和程度主要决定于酚类物质的含量、多酚氧化酶的活性,以及是否经过低温冷藏等有关。

在转基因的大本营美国,《纽约时报》的一项调查称,26%的人认为转基因食品不安全。

—“我国大量进口转基因大豆,豆腐、豆浆也都是转基因做的”

在华尔街担任计算机高级工程师的李贝来美国已经8年了。从起初对转基因食品来者不拒到现在完全拒绝,她对食物的要求也随着自身社会地位的上升而不断提高。李贝告诉记者,刚到美国之初自己还是学生,对转基因食品并不关注,去超市采购时也不会注意买的食物是否含有转基因成分。但在华尔街工作后,我发现周围的同事、朋友对吃的食物很注意,都会选择纯天然、非转基因的食品。久而久之,受到同事的影响,自己也开始避免去买转基因的食品。现在我去采购食物都会下意识地去有机食品的专柜,并且会认真查看配料成分是否含有转基因。

真相是:进口转基因大豆脂肪含量高而蛋白质含量较低,适合榨油而不适合做豆腐,市售豆制品多为国产非转基因大豆制作,无需忧虑。

与李贝作出相同选择的美国人不在少数。阿什莉弗雷德是土生土长的加利福尼亚人,她和丈夫一起打理着家族的贸易生意。阿什莉告诉《国际金融报》记者,她和家人一直只选择organic
food(有机食品)。每次在新保姆到任时,我都会再三交代她采购食物时一定要选择这种带有organic字样的蔬菜,虽然价格比一般的贵,但关键是吃得安全和放心。

—“水果蔬菜不容易坏就是转基因产品”

阿什莉特别强调,即使在美国,食品安全问题也日益严峻,尤其是给孩子准备的食物,我更倾向于选择由当地生产的传统作物所制作而成的,这样营养成分才不会被破坏。

真相是:品种之间的储藏性差距很大,有些果蔬品种天生耐储藏,比如说国光苹果皮厚,不放进冷库也能储藏两三个月,而且皮厚、蜡质层厚,也相对不容易受到霉菌的攻击。此外,蔬菜水果都有自己的保存条件,只要按条件储藏,就能保存很久,比如说完整的西瓜能存放半个月以上,完整的洋葱、胡萝卜在家里放一周也没问题。

有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法,要求严格按照有机生产规程,不使用任何化学合成的农药、肥料、化学防腐剂等合成物质,不使用基因工程生物及其产物。但有机食品产量不高,价格较高,尚未大量普及。

—“有机食品不含转基因”

与阿什莉一样只吃有机食品的美国人不在少数,大部分是中产阶层的富人和精英,出于对健康和高生活品质的追求,他们相当排斥转基因食品。阿什莉表示,我周围的朋友也都吃有机食品,因为这类食品更天然、口感更好。我们完全有能力支付有机食品,为什么还要去吃转基因食品呢?

真相是:有机食品要求严格按照有机生产规程,不使用任何化学合成的农药、肥料、化学防腐剂等合成物质,不使用基因工程生物及其产物。也就是说,通过正规机构认证的有机食品的确不含转基因成分。但有机食品产量不高,价格较高,不可能大量普及。

因价廉才选择

生活中有无可能完全避免转基因?

在美国,贴上NON-GMO标签的食品比转基因食品普遍贵一些。美国还有专门出售有机食品的商店和超市,一般中产阶层和富人更愿意选择这样的商店

—保证食物多样性和营养均衡、拥有健康的生活方式是维护健康的关键

但并非所有的美国人都能承受有机食品的价格。凯瑟琳是记者的一位美国朋友,在金融危机发生后的第二年来到中国,目前在上海一家外资公司从事市场推广工作。据她回忆,大概八九年前转基因食品在美国就已经很普及了,但在她的印象里,富人和精英人士还是会选择有机食品,现在一些注重养生的、上了年纪的老人也会更愿意选择有机食品。

我们在日常生活中能否避免转基因食品呢?

很多美国人都更愿意选择天然食品,但危机之后的美国经济持续低迷,很多家庭根本无法承担每天食用有机食品的费用。所以普通大众只能购买价格相对低廉的转基因食品。凯瑟琳无奈地指出。

黄昆仑表示,是否选择转基因食品是公众的自由。我国规定凡是原料采用进口的或者我国批准种植的转基因农产品及其直接加工品的食品都是转基因食品。对于转基因食品,其安全性是通过安全评价得出的,即通过安全评价,获得安全证书的转基因产品是安全的,可以放心食用。

不少中国留学生也因价格高昂而选择转基因食品。徐立是一名学习金融管理信息系统的留学生,来美国纽约已经四年了。他告诉记者,在美国,贴上NON-GMO标签的食品比转基因食品普遍贵一些。美国还有专门出售有机食品的商店和超市,一般中产阶层和富人更愿意选择这类商店。徐立称。

有的人表示疑惑:“我在家做饭用花生油,但是不是出去吃饭还是可能吃到大豆油炒的菜呢?”

据徐立观察,超市中有机奶比普通奶要贵2倍左右,有机蘑菇比普通蘑菇要贵3.5倍,大部分非转基因食品比普通食品贵30%至40%。

“消费者不必为此太过担心,转基因大豆中的转基因成分是抗虫蛋白和核酸,但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白质,几乎测不出所谓‘外来基因’的产物。消费者接触到的用大豆油加工出的食品,转基因成分更是微乎其微。在欧洲,转基因成分在0.9%以下的都无需标识,不认为其是转基因食品。”黄昆仑说。

徐立的美国同学托马斯则告诉记者,转基因食品在美国其实很普及,如果没有转基因,食物根本不够吃。据他介绍,转基因食品在美国是不强制标识的,虽然转基因食品没那么健康,但现在的年轻人不在乎这些。而且现在超市里很多食品都是转基因的,只是很多人不知道或者不关注。

要做到饮食的营养和安全,黄昆仑建议关键是保证食物多样性,做到营养均衡。“营养均衡是机体正常的基本保障。日常饮食中要多吃水果蔬菜及粗粮,肉奶适量,均衡饮食,不能长期选择某种有偏好的食品,也不能迷信任何单一的食物会有神奇功效。”

国家食品安全风险评估中心研究员徐海斌表示,食品安全都是相对的,没有绝对安全的食品。比如对大多数人来说营养丰富的鸡蛋和牛奶,对于少数过敏体质的人来说就是导致过敏的罪魁祸首。联合国粮农组织就把牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类、花生、大豆、核果类及小麦8类食物列为常见过敏食物。

中国农业大学食品学院副教授范志红表示,对于多数只关心健康的消费者来说,远离转基因农产品并不是获得健康的关键所在。只吃非转基因食品,并不意味着自己的饮食健康质量能够有效提高。希望公众更多关注膳食的营养平衡,而并非只是纠结于一种食品是否是转基因食品。比如说,炸薯片不利于健康,无论它是用转基因马铃薯做的,还是用非转基因马铃薯做的,都一样不健康。“如果我们经常吃油炸熏烤食品,吃甜食喝甜饮料,就算全部是非转基因,也不可能常保健康。”

“健康的生活方式最重要。”范志红说:“不做起码的运动健身、烟酒无度、生活不规律、经常处于压抑或焦虑之中……这些才是最伤害健康的事情!吃的食物中有没有转基因的食材,是进口的还是国产的,对于促进健康而言,实在不是什么关键问题。”

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