随着相关部门的发力和整个社会的监督,“三聚氰胺”、“瘦肉精”这些食品安全问题似乎正渐渐离我们远去,法律法规也正逐渐完善,一切似…

大米
去年的全国两会上,朱张金将自己搜集多年的300多种黑心食品中的几十种背到会场,并用一杯染色的黑花生水令众多人大代表对食品安全问题唏嘘不已。今年,这位农民代表…

“大家听过注水的猪肉、牛肉,没听过注水的大米吧?但你们可能吃过。”在十二届全国人大二次会议浙江代表团的小组讨论会上,去年两会带来300多种“毒食品”的朱张金代表带来了“注水大米”。

随着相关部门的发力和整个社会的监督,三聚氰胺、瘦肉精这些食品安全问题似乎正渐渐离我们远去,法律法规也正逐渐完善,一切似乎都向好的方向在发展。然而这次两会,农民代表朱张金带来的注水大米,再一次让食品安全成为我们瞩目的焦点。

大米

朱张金说,这一年走了很多粮食产区和粮食加工厂,发现一个问题:我国水稻保护收购价是每斤1.5元,加工后净成本为每斤2.2元,利润每斤大概也就一二分钱。但市场上,特别是一些食堂的大米采购价却低于成本价。

据朱张金调查,大米注水几乎已成为大米加工业的潜规则,加工后的净米成本就要2元,而市场上2元一斤的大米却比比皆是,问题之严重不言而喻。大米本身就便宜,加工作坊通常只用河水来加注,卫生情况非常差。

去年的全国两会上,朱张金将自己搜集多年的300多种黑心食品中的几十种背到会场,并用一杯染色的黑花生水令众多人大代表对食品安全问题唏嘘不已。今年,这位农民代表继续关注食品安全,带来了注水大米。

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大米是我国绝大部分家庭的主食,普遍、廉价让大米加工业成了我们视线中的死角,而长期食用注入肮脏河水的大米,对健康的影响也显而易见,在中国,吃得放心再次成为了普通民众心中的奢望。

6日,全国人大代表、浙江海宁市华丰村书记朱张金向记者展示两罐大米,初看差不多,揭开罐盖后,一罐能够闻到一阵酸味。

“大米的利润本来就低,为什么卖得更低呢?我们的消费者想要好看的、便宜的,特别是我们的食堂是搞招标的,没有最低价格限制,所以大家拼命把价格压低。”朱张金说,为了压低价格,一些小作坊就给大米注水。

注水大米的问题其实并不难解决,大米成本低,注水获得的利润也不高,想要以此牟利,必须要收购大量的水稻,只要相关部门加强监管,完善法规,就能杜绝这种现象。但食品安全频发,不能事事都等曝光,再解决,完善法规,加强各方面的管理,主动出击,才能真正让人民放心。

对于很多人来说,注水肉并不鲜见,但是注水大米却第一次听到。这就是注了水的大米,你们听了可能觉得惊讶,但这是大米加工业内潜规则。朱张金说。

在小组讨论会现场,朱张金带来了他2月底在市场上买的每斤1
.9元的“注水大米”和正常价格的大米,以及几张大米加工作坊的“脏乱差”照片。从现场看,两种大米并没有太大区别“注水大米”显得更白。

朱张金还向记者展示几张生产大米的作坊照片,从照片可以清晰看到,作坊内比较杂乱,一位工人正用水壶往米里加水。

“一般注水比例是十吨水稻一吨水 ,正 常 大 米 含 水 量为14
.5%至15.5%,‘注水大米’的含水量要高出5%。自来水价格贵,一些不良商家就直接用河水浸泡。”朱张金说,“‘注水大米’容易坏,就掺杂了好的大米一起烧,除了口感稍微有差异,也吃不出区别,但长此以往,对身体的影响是肯定的。”

记者用手分别从两个罐子里拿出一些大米,仔细分辨后发现,注水大米有一些裂痕,颜色也略有不同。

针对“注水大米”,朱张金建议,现在大米加工厂有70%是小作坊,应该提高国内大米加工企业的水平和标准,由政府牵头,关掉一批作坊式的小企业,提升加工门槛;并成立大米销售专业合作社,内行监管内行,真正杜绝“注水大米”。

朱张金告诉记者,当前水稻的收购价格每斤在人民币1.5元左右,加工出来的净米成本在每斤2元以上,而最便宜的净米市场上只要2元,利润在哪里,还有包装和运输费用呢?

市场上如此低价的大米只能注水,提高重量。10吨大米可以注水1吨,也不能多注,否则米就开裂。更令朱张金担忧的是,大米本身就便宜,用来注的水,往往是河水。

注水大米肉眼可能不太看得出,但一检测就原形毕露了。我们知道,水稻是在年底前收割完毕的,要烘干,正常的含水量在15%左右,而我带来的大米含水量达到了20%,显然是注过水了。朱张金肯定地说。

据朱张金介绍,这样的注水大米主要是加工作坊生产出来的,正规的企业不会这么做。他说,这些注水大米在超市里并不多见,主要流向大型食堂,食堂里往往都是招标,而且价格是唯一评判体系,所以加工作坊为了能够中标,拼命压价,最终把价格压到成本价以下,为了赚钱,只能加水。

对于注水大米的业内普遍现象,朱张金也提出建议。他表示,一是正式要规范加工作坊,提高加工门槛,或者取缔关闭这些不正规的大米加工作坊。另外,招标时不能以价格为惟一标准,也应该加入对质量的要求。

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